“Ma cuisine est pleine de bon sens paysan.
Sans oublier la viande ou le poisson, j’aime remettre le végétal à l’honneur.”

Originaire de la Ville-Aux-Clercs, Arnaud Domette revient aux sources. Une histoire incroyable quand on sait que c’est dans ce même lieu qu’il avait réalisé son premier stage en cuisine alors qu’il avait 15 ans.

Des cuisines étoilées au Manoir de la Forêt

Après un parcours sans faute à la prestigieuse école Ferrandi, des débuts remarqués chez le chef triplement étoilé Éric Pras ainsi qu’au sein du 2 étoiles de Thierry Drapeau, Arnaud Domette crée son propre restaurant gastronomique à Sarzeau. Une initiative qui lui vaut d’être distingué par un Bib Gourmand Michelin et le Prix du Jeune Espoir au Gault & Millau.

La cuisine

Ancré dans une approche responsable, Arnaud Domette source ses légumes, viandes, poissons, céréales… chez des producteurs locaux et engagés dans une démarche de qualité.

De retour dans son territoire, le chef n’a pas dit son dernier mot. Il compte bien éveiller vos papilles à travers une cuisine bistronomique qui donne la part belle aux produits locaux et de saison.